デリボス・シオカンボスに関する仕様変更は、主に属性値に関係して与ダメが下がったことだけだと思ってよいかと。
つまり、アプデ前の情報が十分参考になるかと思います。

デリボスは、１Fボスはどのキャラでもある程度火力があれば倒せます。
2Fボスをソロで倒せる人は多くないです。MR依存やクロエ（マナウォール）が楽？　または超火力があれば。
3・4Fは、即死攻撃をどう回避するか。
3次スキル絶対領域、無敵化スキル（ナヤ、ボリ、イソ）、フラワーガーデン回避（アナ）、ライフタッチ回避（ジョシュ）、リログ、または即死攻撃を食らう前に倒せるだけの火力。
5F　麻痺対策（絶対領域など）と十分な火力。
総じて、単体火力抜群の破壊精霊アナイスは楽です（2F以外）。
でも、火力があれば誰でも大丈夫では。

シオカンは、どのキャラでも、装備・ステがテキトーでも倒せるボスが数体います。
遠距離攻撃可否・デハブ可否にも依りますが、執行人アンク、マッドフランケン、ゴールドナバン、フレイムゴードン、ダークアーマーなど。